St.Bernardus Pater 6 вариться у класичному стилі Dubbel за рецептом 1946 року. Назва цього пива стала еталоном його стилю, і в Бельгії його зазвичай називають "een Paterke", що є голландським прізвиськом ченця.
St.Bernardus Pater 6 - каштаново-коричневе, темне пиво з кремовою шапкою. Відчуття фундука та мокко лежать в основі смаку, який переходить у грайливу дуель між м'яким смаком темного цукрового піску та злегка підсмаженим, але сухим зерновим характером. Велика кількість ароматів яблука та груші дають відчути свою присутність аж до злегка гіркуватого післясмаку.